CONTENUTI

• Valorizzazione del territorio nelle sue tradizioni e storia attraverso la cucina e organizzazione di itinerari turistici;
• Preparazione di piatti tipici, riscoperta di ricette tradizionali, conoscenza enogastronomica locale e regionale;
• Tecniche di gestione di un punto di ristoro;
• Conoscenza di normeigieniche , dietetiche ed aconomico-gestionali nell'ambito turistico e culinario;
• Conoscenza di elementi di botanica, agronomia , ecologia ed enologia.

 SBOCCHI PROFESSIONALI

• Addetto alla ristorazione , collaboratore nel servizio cucina;
• Occupazione in agriturismi , trattorie , servizi catering, locali ristorativi tipici, in strutture addette alla ricezione turistica.